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果汁饮料--橙汁饮料的稳定性的问题

我们公司做的橙汁饮料的稳定性一致不理想,不是出现分层(上清下淀即上面是清水果汁整体下沉)就是出现沉淀(瓶底厚厚一层,摇起来一团一团的),很影响卖相,出现分层的是用的复配稳定剂,出现沉淀的是自己用cmc和黄原胶自己配的,怎么样才能解决橙汁稳定性的问题(既不分层也不沉淀)?只用cmc和黄原胶能不能稳定住?什么样的比例能稳定住?哪位高手给指点一下,吾将不胜感激!我们用的橙汁是连丰提供的巴西浓缩橙汁
3人参与回答
,食品采购 2019-03-22回答
能给推荐一个厂家及其稳定的型号吗???
,市场推广经理 2019-03-22回答
系统悬浮性不好,可以两个胶体按不同比例用量搭配进行调整
,食品添加剂销售经理 2019-03-22回答
我们的沉淀多是不是我们的果汁加量大呀,我们做20%、30%、40%的?
 
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