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含淀粉饮料结块问题

最近公司开发一种含淀粉饮料,产品在均质之后杀菌会出现结块现象,请问诸位这是什么原因呢?均质压力30mpa,均质温度50度,杀菌工艺是UHT之后90度25min。稳定剂用的是黄原胶、CMC、海藻酸钠
2人参与回答
,食品分析检测员 2019-03-22回答
是所使用的淀粉的问题吧,
,市场推广经理 2019-03-22回答
糊化过程 淀粉搅拌不均匀?
 
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