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请问速冻食品如何留样

我公司是生产速冻瘦肉丸的,我想问一下样品留在冰箱里(对温度有什么要求),还是留在成品库里。产品的保质期是6个月,我是不是要保留样品6个月以上,这样就对留样的空间压力很大。
5人参与回答
,品管部稽核专员 2018-09-26回答
我们每天生产的批次都会留样3包,所以我们的留样库大,因为有时候客户反映问题的时候,我们可以及时拿到当天生产的产品出来。
,食品销售经理 2018-09-26回答
弄个冻库保存好点,我们的速冻制品都是有一个冻库-18摄氏度以下保存1年。
,研发/技术员
2018-09-26回答
速冻留样很麻烦的,你肯定要留过保质期的,至于贮存条件,是根据产品标识要求的,在成品库搞个留样区吧,不然要搞几个大冻柜。
,食品分析检测员 2018-09-26回答
一般合格的样品保存一个月或更短时间就可以处理了吧。
,食品安全专员 2018-09-26回答
如果每天生产,是不是每天都要留样,那样数量有点多了,冷库都放不下。请问,实际操作有没有弹性一点的方法?
 
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