关于食品标签中的“沥干物（固形物）的问题”，郁闷了~-食问实答-食品人互助问答社区

关于食品标签中的“沥干物（固形物）的问题”，郁闷了~

俺们做了款酱，按照7718说是固液混合的，需要标注沥干物，问题是：配料中的青椒和姜都打成了泥了，我去，在计算的时候还算固形物么？是不是配料表中所有固体的物质总质量/配料总质量就是固形物的质量百分比？！？！？

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南城旧梦 | 2019-03-22

3人参与回答

，食品生产厂长 2019-03-23回答

测水分得了

，食品检测销售工程师 2019-03-23回答

建议：你的企标里要设定相关指标和检测方法。1、筛网目数；2、沥干时的倾斜角度；3、沥干时间；4、计算公式：沥干物含量=沥干物重量/总重量*100%5、一点体会，没有国标的时候企标尽量定的宽泛些，现在的原材料质量很不统一，批生产出来后不要那么高的不合格率。。。老板骂人很可怕的。

，食品研发 2019-03-23回答

转换一下，不要测沥干物，测水分

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