请问冷冻全熟鸡翅的再加热温度应该到哪里？-食问实答-食品人互助问答社区

请问冷冻全熟鸡翅的再加热温度应该到哪里？

鸡翅全熟产品（温度到80C以上），然后冷冻，再在店面加热，那么需要加热到几度才符合法律啊？那里有相关的标准参照都可以，请帮忙

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天黑路滑人心杂。 | 2018-09-25

2人参与回答

，质量主管 2018-09-26回答

需要加热到多少温度法律上是不会有规定的，只要顾客说好就行，应该说是加热到多少温度比较合适才对!

，食品化验员 2018-09-26回答

再加热后就没有明确规定了，常理应该就是煮熟、煮透就行了，我想因为产品本身就是熟的了。实在不行就加热到产品中心温度80以上，这应该就没问题了。

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