红薯（地瓜）能做软糖吗-食问实答-食品人互助问答社区

红薯（地瓜）能做软糖吗

各位大虾们：有谁见过用红薯做的软糖吗？请指导一下工艺及配方，谢谢啦！

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曲未终人已散 | 2019-03-22

5人参与回答

，食品区域经理 2019-03-23回答

是可以做成糖果，以前都是小作坊的，一段时间没见过这种糖了，谢谢！

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，食品化验员 2019-03-23回答

加点魔芋胶就可以增加弹性

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゜若有似无的小矜持。

，产品专员 2019-03-23回答

上海七宝有用红薯做的薯仔，挺好吃的，你去搜搜网上有买的没有

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毁忆演绎传说

，食品安全专员 2019-03-23回答

这个和用东瓜做软糖应该差不多吧！

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，食品添加剂检验项目负责人 2019-03-23回答

应该跟冬瓜有些差别吧？淀粉含量比较高。

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