求麻薯、麻糬、冷冻麻薯、干吃汤圆配方工艺指导-食问实答-食品人互助问答社区

求麻薯、麻糬、冷冻麻薯、干吃汤圆配方工艺指导

常温麻薯大体工艺：蒸炼——加糖浆——包馅——包装麻薯、麻糬、冷冻麻薯、干吃汤圆配方工艺指导

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曲未终人已散 | 2018-09-26

2人参与回答

，食品化验员 2018-09-27回答

这个产品的工艺一般都是这样，但关键在配料，各配料的比例，还有设备也是很关键，直接影响成型。

，食品饮料行业经理 2018-09-27回答

加海藻糖可降低糖度，保湿

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