鸡粉调味料载体用什么好？-食问实答-食品人互助问答社区

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鸡粉调味料载体用什么好？

做家乐那种桶装餐饮鸡粉调味料，填充载体用什么好？米粉、淀粉、糊精如何搭配，各有什么优缺点？有经验的大神帮忙指点下！

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旧琴破碎 | 2019-03-23

4人参与回答

，食品反应类工程师 2019-03-24回答

仅供参考：米粉不易吸潮结块、浑汤；淀粉易浑汤沉淀；糊精易溶于水，吸潮结块。。。一切以实验为准。。。

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风的尽头若有光

，食品化验员 2019-03-24回答

应该以淀粉糊精为多

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，食品区域经理 2019-03-24回答

一般以淀粉为主，麦芽糊精可代替部分淀粉，易于造粒但不可多用。

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烫烟疤、只为祭恋红颜゛

，食品化验员 2019-03-24回答

二者混合使用比较好

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