鸡蛋消泡问题-食问实答-食品人互助问答社区

鸡蛋消泡问题

本人想做鸡蛋干产品，但是发现鸡蛋搅打后很容易卷入空气，成型的凝胶存在许多小孔，严重影响口感、外观，请教各位大神，有没有消泡的有效方法？目前已试过过滤和真空，效果不是很好。小女子不甚感激！

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

寂静城 | 2019-03-23

3人参与回答

八点半的星光

，食品采购 2019-03-24回答

抽真空处理试试

9 0条评论收起

确认修改取消

薄荷蓝少年i

，保健食品注册主管 2019-03-24回答

稍放点食盐试试！

7 0条评论收起

确认修改取消

，销售经理 2019-03-24回答

搅拌的速度慢点就不起泡了

9 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

D-葡萄糖酸-δ-内酯能不... 2个回答

冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液... 4个回答

出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示