鸡柳口感问题-食问实答-食品人互助问答社区

鸡柳口感问题

本人对鸡柳很感兴趣，网上论坛里关于鸡柳的配料实验了多次，包括淘宝网上的鸡柳腌料也买过好几家试过，什么鸡粉香精，鸡粉，乙基麦芽粉，土鸡粉香精，三黄鸡香精，都无法体现鸡肉纯正的味道，吃到嘴里无鸡肉感觉，怎么才能体现出鸡肉的底味？求高手指点迷津！

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

中国合伙人 | 2019-03-23

4人参与回答

，食品检测事业部负责人 2019-03-24回答

用粉状的好溶解！

，食品工场厂长 2019-03-24回答

只要用保水剂过多的腌制料，吃起来没肉感没肉味，有轻微的碱味或辣椒精的味道。

，食品检测分析员 2019-03-24回答

下一步在放点鸡膏试试看，没功底还真不好混

，食品检测员 2019-03-24回答

可曾用过鸡膏？

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z