鸡精调味料、鸡粉调味料属即食，还是非即食复合调味料？-食问实答-食品人互助问答社区

鸡精调味料、鸡粉调味料属即食，还是非即食复合调味料？

看到一个标准有这样的描述：“ 即食类复合调味料用于蘸食、佐餐、冲调、腌渍等用途可以直接食用的复合调味料。非即食类复合调味料用于冲调加热、烹饪加热(烧烤、油炸、蒸煮等)用途非直接食用的复合调味料。”那么鸡精调味料、鸡粉调味料属即食，还是非即食复合调味料？盼指教，谢谢！

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曲未终人已散 | 2019-03-23

5人参与回答

﹏提拉米苏

，行政内勤 2019-03-24回答

意见不一，看来还是需要讨论一下。

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三千米海岸线七厘米蔚蓝

，烘焙食品厂长 2019-03-24回答

酿造酱油分为佐餐用（可即食）和烹调用（非即食），佐餐用的规定了菌落总数，烹调用的没有规定菌落总数。按照目前鸡精调味料SB/T 10371-2003和鸡粉调味料SB/T 10415-2007里面的规定都有菌落总数要求来看的话，可以把鸡精调味料和鸡粉调味料划到即食类，执行企标的另当别论了。一点拙见，仅供大家研讨。

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