机制麻花怎样使其酥脆？-食问实答-食品人互助问答社区

机制麻花怎样使其酥脆？

同题！机制麻花怎样在炸出后使其酥脆？和面时加什么添加剂？用什么油最好？（考虑经济色泽保质期？）听别人说用棕榈油？或者棕榈油+别的什么油？谢谢！我是食品生产厂家，我们的希望产品炸出金黄色口味酥脆！谢谢高人指点，急求哦！！

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゜若有似无的小矜持。 | 2019-03-23

2人参与回答

，食品检测专员 2019-03-24回答

獨家看脆粉配方並非麵粉.就是自認專家的也不懂

，食品检验员 2019-03-24回答

要用复合料，具体方法自己摸索

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