鸡骨粉有什么用？-食问实答-食品人互助问答社区

鸡骨粉有什么用？

可以把它放到火腿和香肠里吗？

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十二月的山楂味 | 2019-03-24

6人参与回答

，食品检测事业部负责人 2019-03-25回答

鸡肉粉是一种既有鸡肉口感又有鸡肉香气的产品，加入肉制品中能明显的改善产品的风味，也有良好的掩蔽不良气味的作用，主要用在酱卤肉制品，鸡精制品，汤粉制品中。

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为伊宽笑颜

，食品研发专员 2019-03-25回答

鸡肉泥用分割下的鸡架上的残留肉做成的肉泥

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，食品检测工程师 2019-03-25回答

鸡骨泥不是添加剂可以放到火腿里它不是鸡骨头吗？

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，食品检测销售工程师 2019-03-25回答

添加鸡骨味啊，比如说鸡骨酱面里可以加；鸡精里有能加

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烫烟疤、只为祭恋红颜゛

，食品化验员 2019-03-25回答

完全可以。不过是否属于香精，你要看你用的产品标签来判断。食品标准里怎么规定的？火腿里放鸡骨泥，也允许？

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，食品保健品研发工程师 2019-03-25回答

鸡骨粉实际也是鸡肉粉末香精，有叫纯鸡粉等，名称各个厂家叫法不一，具有增香增鲜作用，用于鸡精，调味料等

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