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鸡蛋该如何清洗？

我们公司是做糕点的。前几天质监局过来检查说是我们的鸡蛋在敲蛋前需要清洗消毒这一步骤。现在问题来了。鸡蛋该如何去清洗消毒，消毒剂该如何配置？谁能告诉我。。非常感谢

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有缘 | 2019-03-24

7人参与回答

，食品检测销售人员 2019-03-25回答

大家都知道，做糕点都要经过烤制，一般不必如此麻烦。建议你认真与质监局沟通，弄明白质监局出于何种考虑提出如此要求。敲蛋前需要清洗消毒这一步骤确实让人伤脑筋，而且会带来新的问题。是否可以增加原料处理环节，在原料处理间打蛋，只将加工好的蛋液带入生产车间。

，销售工程师 2019-03-25回答

400PPM的次氯酸钠吧~走过场

，食品检测销售工程师 2019-03-25回答

我们这里鸡蛋的处理方法是：先用清水洗净鸡蛋表面污物，然后150PPM菌敌消毒10分钟

，食品实验室经理 2019-03-25回答

这点他们的意思就是说鸡蛋表面还有很多细菌，如果不经过清洗消毒会将鸡蛋表面的细菌带入的

，采购主管 2019-03-25回答

应该先用清水冲洗，然后用洗洁精简单清洗表面后用300ppm次氯酸钠溶液浸泡，再冲洗~~

，饲料添加剂销售 2019-03-25回答

先清洗干净然后用氯制剂消毒剂浸泡消毒用清水冲洗

，食品工程师 2019-03-25回答

清洗是洗去鸡蛋表面滴污染物，用清水就可以啦啊！

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