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急!!HACCP年审了,需准备什么

急!!HACCP年审了,需准备什么材料,本公司是蛋糕 面包冷冻产品一体的,哪位大虾知道发下我邮箱@163.com。谢谢
10人参与回答
,市场推广经理 2019-03-25回答
每天的员工消毒,清洁记录,工厂里不能使用化学方法灭三害,有灭三害的记录,若是灭虫公司则需要灭虫公司资质证明,重要岗位的人员证明
,食品保健品研究员 2019-03-25回答
这样啊 那些原材料的三证和企业标准也需要的吗?
,健康食品业务代表 2019-03-25回答
听起来这些资料什么的 挺多的
,食品安全专员 2019-03-25回答
原辅材料方面:合格供方评审、合格供方资质,原辅材料入厂检验标准、成品检验标准等~~其实这些都是日常管理必须的,如果日常都没按照体系来做,这个时候要补材料那就很麻烦了
,生产供应链主管 2019-03-25回答
好久不做体系了现场也很重要,现场车间布局,工艺流程要和现行体系文件的对应起来;现场审核前一点把生产线彻底的打扫一遍,特别是墙角,下水道等卫生死角,不要有蜘蛛网;现场标识要做好,特别是CCP。
,食品研发工程师 2019-03-25回答
楼主,我好晕啊,既然有年审,那说明你们公司作过HACCP啊,要准备什么东西,你们的手册、程序和指导书上都有明确的规定啊,把文件中的规定都实施一下,资料就都有了。别人的东西永远是别人的。
,食品原料销售助理 2019-03-25回答
准备的重点是:1.内审计划、内审实施记录、内审报告;2管理评审计划、管审报告;3.CCP监控记录;4.OPRP监控记录。原材料三证属于进料验收CCP内容
,食品工场厂长 2019-03-25回答
看看你们的企业标准是否在备案有效期内,计量仪器需要检定或校准。
,食品检测销售工程师 2019-03-25回答
1、内审、管理评审资料2、体系验证资料3、体系运行记录(关键是与追溯有关的一定要注意对应起来)4、ccp监控记录
,食品原料销售助理 2019-03-25回答
是啊 我也刚进公司 都没有 表格是有 但太乱 还要补1 2个月的,再问下年审的话还需要企业标准等其他标准备案吗?或者其他计量仪器校正等等
 
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