加什么添加剂能使油炸花生米脆酥-食问实答-食品人互助问答社区

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加什么添加剂能使油炸花生米脆酥

剥皮的油炸花生米:) :) 谢谢！

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替身℡ | 2019-03-24

5人参与回答

调皮的聚集

，食品技术主管 2019-03-25回答

市面上买的一种花生米的确是又酥又脆

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，食品检测业务大客户专员 2019-03-25回答

哎！是不是就是说我没良心了啊

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，食品业务拓展经理 2019-03-25回答

不用添加任何添加剂，先用水泡一下，然后油炸时注意调整工艺，一般都是冷油下锅。

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，食品检测销售工程师 2019-03-25回答

花生米炸出来本来就是脆的啊，要酥的话就有点麻烦了，好象没有什么甜加剂有这效果,不过您试下用水泡过后再炸,看可不可以达到您要的酥脆效果

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，食品化验员 2019-03-25回答

有道理有道理。

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