甲壳素产品的功效/标志性成分是什么？检验方法？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

甲壳素产品的功效/标志性成分是什么？检验方法？

查了查药监局网站，已经批准的甲壳素产品功效/标志性成分写法很多，有壳聚糖、几丁聚糖、甲壳素等等多种叫法，我查了查资料，说甲壳素脱乙酰基后就是壳聚糖，那么这个有效成分应该就是壳聚糖了，但我看《保健食品检验与评价技术规范》(2003版)中只有“ 壳聚糖的游离氨基测定及脱乙酰度的计算”，如果我定这个壳聚糖是标志性成分，那么检验方法就用这个吗？怎么觉得不对劲呢。知道的人来给说说看

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

猫弦 | 2019-03-24

2人参与回答

腐朽旳嗜好

，食品检测员 2019-03-25回答

用的是甲壳素。没有法定那该写哪个呢？我查到有个水产方面的标准：SC/T 3403-2004甲壳质与壳聚糖。里面有规定了食品级的甲壳素的检验标准方法什么的，可以用这个吗？[ ]

9 0条评论收起

确认修改取消

酒贫断肠水

，食品生产技术经理 2019-03-25回答

如果你用的是壳聚糖一种原料，可以直接用原料的检测方法（壳聚糖的脱乙酰度）来检测。如果用甲壳素，目前没有法定检测方法

7 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

“按需用量”的添加剂如何控... 10个回答

“健康糖”是复合添加剂还是... 4个回答

“某仲景”的香辛料精油，厂... 8个回答

“肉宝王”到底是不是“食品... 12个回答

“山梨醇”作为食品添加剂，... 10个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示