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讲讲肉制品的追溯体现怎么样能完善。

金锣这次的风波,大家也能了解到追溯体系的必要性,我所从事的十年品控工作中,想想肉制品的追溯体系比较难做,体系是一个比较庞大的量,涉及到原料供应商到生产单位再到普通消费者,目前比较难的地方就是供货商到市场区域的经销商手上,不知道要怎么去操作,(如果建立起头应该在哪里开始?),公司现在只有生产日期及班次,这样追溯是不够的,有没这方面的资料或者到经验,听听大家的见解。
4人参与回答
,食品研发 2019-03-26回答
发的版面有误?版版能给调整下?
,食品区域经理 2019-03-26回答
最好的办法就是控制好来料,做好生产工艺,强化质量管理,产品部出质量问题
,食品化验员 2019-03-26回答
金锣这次的风波,大家也能了解到追溯体系的必要性,我所从事的十年品控工作中,想想肉制品的追溯体系比较难做,体系是一个比较庞大的量,涉及到原料供应商到生产单位再到普通消费者,目前比较难的地方就是供货商到市场区域的经销商手上,不知道要怎么去操作,(如果建立起来源头应该在哪里开始?),公司现在只有生产日期及班次,这样追溯是不够的,有没这方面的资料或者到经验,听听大家的见解。
,市场推广经理 2019-03-26回答
这个事不好搞,当年我还请过远望谷来协助搞,从二维码到耳标、屠宰点、检验检疫人。最后也是雷声大,雨点小。生猪耳标是追溯标志,但官方监管不力,从养殖到餐桌无法溯源。这个过程记录的真实性和可追溯性,很难完整链接。我甚至想过做一个专业网站,利用二维码来溯源原料、厂家、这东东没有信誉只会是白做,如果有权威的外国公司来搞,国人可能会相信点。
 
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