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降低饮料的沉淀率

我们生产豆类饮料，因为饮料存放时间长了后，在底部会淤积一层沉淀，我们曾经将大豆脱皮处理，希望能降低其中的不溶物含量，这样的话沉淀率会有所降低，但是并不能达到最佳效果，不知道哪位还有更好的办法？

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夏至流年 | 2019-03-25

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，食品化验员 2019-03-26回答

30兆帕，还算很高的。那就的从乳化剂方面考虑了，使用两种以上的乳化剂效果比较好。添加后，过胶体磨，再均质。

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，食品研发工程师 2019-03-26回答

关键是工艺和稳定剂的选择。

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二源一次方程！

，食品化验员 2019-03-26回答

均机压力控制好，就可以降低沉淀率

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中国合伙人

，农产食品检测销售工程师 2019-03-26回答

首先，你的豆乳饮料是酸性还是中性的，含蛋白和脂肪是多少，使用了哪些稳定剂和乳化剂，均质压力和你的配方有很大的关系，一般来说植物蛋白饮料的均质压力都要高于30兆帕，并且两次均质。

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太阳每天都生气

，QC 2019-03-26回答

我们的均质机压力在30兆帕,应该可以

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曲未终人已散

，食品工程师 2019-03-26回答

我们的饮料是酸性的,稳定剂是复合的,健鹰的,而且是过完胶体磨,再均质,我该怎么办呢?

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，食品检验员 2019-03-26回答

三个方向1.添加适量的稳定剂2.使用分离机清净3.提高磨浆细度

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，食品安全员 2019-03-26回答

是啊，我们均质压力才20MPa,还是一次均质了，所以说效果不太好，关键是均质机的皮带达不到要求啊

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