酱卤牛肉放哪些防腐剂比较好-食问实答-食品人互助问答社区

酱卤牛肉放哪些防腐剂比较好

各位老师酱卤牛肉里你们都放哪些防腐剂，能否透露一二？我们做的是90度杀菌90分钟可以吗

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

笨小孩 | 2019-03-25

3人参与回答

，食品工场厂长 2019-03-26回答

酱牛肉必须用真空封口高压杀菌。肉毒梭状芽苞杆菌耐受温度接近120度。这是一种很危险、致命的细菌，如生产芽苞特别危险。

，食品安全专员 2019-03-26回答

用乳链和其他复配一下效果应该会好点吧

，销售经理 2019-03-26回答

这么多啊常用的也就前面几个

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z