必须的啊！不管生产什么食品，内包车间都是高清洁区域，清洗消毒池和挡鼠板那是必须的。另外，这几个车间要按照清洁度的不同分开，低清洁区可经过高清洁区进入，但出来的时候不可以，不能从低清洁区到高清洁区，避免交叉污染。

看你的灭菌在哪一个环节，如果没有，从原料加工到速冻到内包，都要进行消毒，尽量减少微生物滋生，外包必须分开，单独开门

内包与外包不能通过一个门进去，因为洁净程度不一样。进内包应该有消毒池，如果是穿水靴的话。如果门直接通户外要挡鼠板，否则不用。速 冻车间、冷藏车间其实是库房，按库房管理即可，可以和外包间走一个门。