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金银花饮料变色

我用的金银花浓缩汁，放久颜色变深了不少，请问是甚么原因造成的

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心动 | 2019-03-25

5人参与回答

开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2019-03-26回答

因氧化、酶、微生物导致的褐变

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，食品化验员 2019-03-26回答

金银花汁浓缩时加些复合磷酸盐类可以控制变色问题

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，采购经理 2019-03-26回答

回復樓上這位能否解釋一下復合磷酸鹽的護色機理？好象它是用於肉制品中的吧，用於飲料中合適嗎？

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曲未终人已散

，食品工程师 2019-03-26回答

那可能是氧化和光解造成的，也有可能是二次污染

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，外贸业务 2019-03-26回答

有好多护色剂厂家，给他们要样品作试验就知道了

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金银花

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法规限量 检测方法 研究文献 成品配方

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