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聚谷氨酸(γ-PGA)可以作为食品配料吗?

聚谷氨酸(γ-PGA)可以作为食品配料吗?有何依据?
2人参与回答
,渠道销售经理 2019-03-27回答
水解(或最终起作用产物)是不是谷氨酸?
,生产供应链主管 2019-03-27回答
貌似聚谷氨酸钠是谷氨酸钠在高温下形成的聚合物,有致癌危害。所以应该不能人为添加吧。
 
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