精武鸭脖增香，，，求高手-食问实答-食品人互助问答社区

精武鸭脖增香，，，求高手

自己做的鸭脖子只有浓郁的中草药的味道，吃别人的就有种很浓的香味，这种香味到底是什么香精之类的吗？求高手指教！！！

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作怪 | 2019-03-26

8人参与回答

，食品检测销售工程师 2019-03-27回答

慢慢研究吧太专业的问题了哈哈

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卖火柴的小男孩

，销售经理 2019-03-27回答

听说还有藿香，广藿香

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，食品生产厂长 2019-03-27回答

这个问题我也在想

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，品管部稽核专员 2019-03-27回答

鸭脖的香味应该来自正宗的香辣油。香辣油的加工方法很关键，辣椒原料的选择，油温火候的掌握等

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淡年华丶失青春

，品控主管 2019-03-27回答

多实践，多试验几次就会有好的结果的。

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，采购主管 2019-03-27回答

你的中草药应该是白芷的味道，用一个鸭脖子膏状的香精会好些

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落淚的戲子

，食品检测技术支持经理 2019-03-27回答

说明你的香料配比不合适。还有一些类似火锅飘香剂类的有点效果。

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，食品班组长 2019-03-27回答

用膏状香精加增香剂多试验一下，一定要做对比哟！

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