抗氧化剂的使用-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

抗氧化剂的使用

蓝莓馅中添加栀子蓝、胭脂虫红，现已添加2.5‰ 的Vc，常温放置俩个礼拜后褪色严重，请问各位大侠，有什么办法可以降低褪色的速度吗？

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枯藤昏鸦古道瘦马 | 2019-03-27

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甜甜圈小贩

，食品实验室经理 2019-03-28回答

俺认为可以呀！

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