鸡肉调理品肉色发红是什么原因？-食问实答-食品人互助问答社区

鸡肉调理品肉色发红是什么原因？

想请教各位同行，关于鸡肉调理品中肉色发红的原因有哪些？如何避免这种情况？还望了解的朋友给予帮助！

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葬心 | 2019-03-27

6人参与回答

，食品生产厂长 2019-03-28回答

你的腌料是什么料？在哪个环节过程中发红？

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，应用工程师 2019-03-28回答

无磷护色剂了解一下

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，食品原料销售 2019-03-28回答

调理的鸡腿肉容易发红，主要原因是原料肉温度偏高且放置时间过长引起的；但最好传上照片看看再说

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，健康食品/保健品销售经理 2019-03-28回答

上照片，没有照片不好分析！

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任凴時閒染白我的發

，淘宝运营专员 2019-03-28回答

腌制过的料过一段时间在放冷冻！

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，食品检测员 2019-03-28回答

如果冻了颜色是会变深

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