磷酸盐可以混合鸡精或鸡粉里面吗-食问实答-食品人互助问答社区

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磷酸盐可以混合鸡精或鸡粉里面吗

如题这样混合后是否可以在炒肉时锁住肉的水份呢

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Cherry | 2019-03-27

7人参与回答

，食品检测销售工程师 2019-03-28回答

对添加剂有那么依赖吗

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，保健食品OEM加工经理 2019-03-28回答

主要是想超好的菜有坠坠欲滴的感觉

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，食品香精销售专员 2019-03-28回答

谢谢我只是想要更加好看

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，食品添加剂质检员 2019-03-28回答

添加量0.5%以内，然后腌制。这东西工业化生产才用。

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，食品保健品研发工程师 2019-03-28回答

噢那么混合聚丙烯酸钠可以吗主要看上去要有粘稠感保水保味

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，食品班组长 2019-03-28回答

撇开允不允许不谈，磷酸盐一般用来腌制，鸡精一般出锅前加入，你说能起到作用吗？

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曲未终人已散

，食品工程师 2019-03-28回答

木瓜蛋白酶,其实生粉勾芡就可以了

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