一般不能对鱼的种类进行检测，可以直接通过企业进货记录查验，或者生产现场检查判断鱼的种类。

要看是什么鱼，如果数据库里面有，可以比对DNA的

高附加值的东西或者是危及民生社会，影响巨大的才会运用DNA手段，不然没有多少实际意义。至于鱼制品没有在品名或标签上特定突出是某种类的鱼生产，也无需去深究吧。

扫DNA，像部分鳕鱼就有资质认可的PCR方法，如SN/T 3589.7

理论上可以（DNA检测），实践中目前难以大规模应用。