商业无菌的检测方法有哪些？-食问实答-食品人互助问答社区

微生物检测

商业无菌的检测方法有哪些？

与商业无菌相关的标准有GB4789.26-2013《食品安全国家标准商业无菌检验》和SNT2100-2008《罐头食品商业无菌快速检测方法》，还有哪些方法能够验证产品是否达到商业无菌？应用国标法检测期限需要10天以上，出入境检验检疫标准里的快速检测法也需要3天，想问一下各位，你们用什么方法验证商业无菌？还有别的方法吗？

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姑娘你好 | 2018-09-29

2人参与回答

，食品研发工程师 2018-09-30回答

如果你的产品一直非常稳定，你可以与监管机构协商是否可以先出口，但这样风险很大，一旦出现问题公司就会很麻烦~~

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゜若有似无的小矜持。

，产品专员 2018-09-30回答

达到商业无菌的产品相对保质期都比较长，10天也不算多。

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