氯化钙能酱腌菜里使用符合2760标准规定吗？-食问实答-食品人互助问答社区

食品标准添加剂和原辅料

氯化钙能酱腌菜里使用符合2760标准规定吗？

请问氯化钙能在酱腌菜里使用吗？符合2760中的标准吗？在氯化钙作为添加剂使用类别中无酱腌菜，但作为助剂使用又能在各类食品品中添加，怎么理解？

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3分清醒7分醉℃ | 2019-03-28

5人参与回答

，市场推广经理 2019-03-29回答

那氯化钙放在酱腌菜里使用是作为添加剂的作用还是归类到助剂呢？助剂

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烂人不该拥有爱人

，食品化验员 2019-03-29回答

大部分人对2760中标C1中不需要限定用量的加工助剂理解有误，其实加工助剂的使用有2个原则：见截图，只有理解了两个原则才不会踩雷

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，生产总监 2019-03-29回答

一下，写得不错

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，技工 2019-03-29回答

这个不矛盾吧。一个是添加剂的规定，一个是助剂的规定。用途不同。

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，食品化验员 2019-03-29回答

可以加的，助剂

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