氯化钾能在小麦粉中使用吗？-食问实答-食品人互助问答社区

氯化钾能在小麦粉中使用吗？

本公司生产专用小麦粉，在投放面粉改良剂时，发现标签含有氯化钾成分，按自己对GB2760的理解，氯化钾应该不能在专用小麦粉中使用，请问大哥们，我理解是否正确呢？

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影子是时光的心 | 2019-03-28

3人参与回答

，食品检测员及主管 2019-03-29回答

一开始看错了，以为是氰化钾呢，心里真是扑通扑通的狂跳呢

，食品检验员 2019-03-29回答

食品加工助剂必须得有工艺必要性，个人理解小麦粉是不能加氯化钾的。

，食品检测销售工程师 2019-03-29回答

上周碰到秘书处的人，也问了相似的问题，人家说有一类添加剂是制剂，是生产食品添加剂时使用的添加剂，“复配食品添加剂通则”中暂未明确规定和定义，国家也正在着手建立一个制剂的清单，敬请期待。无语啊……

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