热调制软包装番茄沙司包装与杀菌问题-食问实答-食品人互助问答社区

杀菌技术包装技术

热调制软包装番茄沙司包装与杀菌问题

我想用番茄粉生产30-50克的番茄沙司，请问包装机在灌装时除了卫生以为还应该注意哪些问题？杀菌用蒸汽还是水浴式？谢谢

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白色纽扣 | 2018-10-07

7人参与回答

゜若有似无的小矜持。

，产品专员 2018-10-08回答

可能用防腐剂会比较理想!

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，市场经理 2018-10-08回答

应该蒸汽的就可以了。

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，食品保健品研究员 2018-10-08回答

应该没什么区别吧，130°左右的话杀菌15-20min，100°水浴30min。你可以试一下看杀菌效果怎样，我没做过这类产品，也不确定。

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，食品研发工程师 2018-10-08回答

杀菌时间大概多长？

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浮现你被软禁的红

，渠道销售经理 2018-10-08回答

100度水浴20min就可以了，但前提是你的产品必须是酸性的。

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，食品检测技术支持经理 2018-10-08回答

蒸汽应该是130度左右若用水浴式 100度沸水应该多长时间？我想用番茄粉做沙司原料，而不是用番茄酱作原料这样杀菌方式有区别吗？

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，食品检测部负责人 2018-10-08回答

那要看你杀菌温度多少了。

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