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米粉　河粉

[讨论]河粉　米粉希望能和朋友们讨论米粉河粉生产中出现的问题：我想不外以下几个问题１、用米的问题，即用什么样的米能生产好的米粉河粉产品２、用水的问题，即用什么样的水能满足米粉河粉的生产　３、工艺问题，即什么样的工艺条件能生产出也米粉河粉４、改良剂问题，即用什么样的改良剂怎么样用才可以生产出好的米粉河粉产品希望能得到大家的响应　畅所欲言　共同进步　我公司有专用于米粉河粉的改良剂，可明显减少米粉河粉的断条问题，还可提高米粉河粉的口感　使其更有咬劲。联系方式ＱＱ４４１４４３７２７

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谁的心动 | 2019-03-29

4人参与回答

゜若有似无的小矜持。

，产品专员 2019-03-30回答

很高兴得到大家的响应.我再来抛块砖，希望引来更多的玉，呵呵原粮选择很重要：选用不同的米生产出的河粉差别很大，同等条件下晚籼米做出的河粉缺乏弹性，透明度差，且易粘合，易糊易断。而用陈化一年的早籼米就可以生产质量很好的河米，口感爽滑，透明度好，不易糊，不易断。若陈化超过一年以上的早籼米则又应搭配一定量的当年的早籼米，才能做出质量满意的河粉。

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