面包喷洒了酒精为什么还更容易发霉了？-食问实答-食品人互助问答社区

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面包喷洒了酒精为什么还更容易发霉了？

我们的酒精度在76-78之间，以前不用酒精反而不发霉现在用了反而发霉是为什么呢？求问现在又增加了一个面包输送线，输送线也有紫外、臭氧杀毒，但是产品也要发霉，以前我们不喷酒精，不过输送线反而不发霉是为什么呢= =

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多月 | 2019-03-29

11人参与回答

缘起缘灭

，食品卫生专员 2019-03-30回答

环境太潮湿了吧

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薄荷蓝少年i

，保健食品注册主管 2019-03-30回答

我觉得是酒精含水的缘故，酒精挥发了，水留下了，霉菌没有杀死，留下的水提供了潮湿温暖的适宜环境。

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笨小孩

，食品卫生经理 2019-03-30回答

黑自己的公司呀

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勿忘今安

，食品业务拓展经理 2019-03-30回答

做个实验，酒精浓度和发霉程度，选择适宜的条件才最好。

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一壶温酒

，品管部稽核专员 2019-03-30回答

面包喷了酒精，水份反而增加了吧！

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浮现你被软禁的红

，渠道销售经理 2019-03-30回答

酒精里25%的水呢，怎么不发霉？

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葬心

，食品安全专员 2019-03-30回答

别人防霉都用那他霉素对纯酒精喷的，你75%酒精喷，能不长霉吗

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Hunt Wong

，食品检测销售工程师 2019-03-30回答

单纯的喷酒精？酒精里面不是有水分？酒精挥发之后不就有水分了，环境潮湿就发霉

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烂人不该拥有爱人

，食品化验员 2019-03-30回答

酒精是消毒的它里面含有一定的水，再包装以后发霉是必然的

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浅忆

，江西省食品销售代表 2019-03-30回答

面包喷洒了酒精更容易发霉？你这面包还能喷酒精

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痴心

，食品化验员 2019-03-30回答

车间环境卫生控制不好。

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