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米粉抗老化

我现在做出来的直条米粉只能防治一个星期的老化，有没有更好的方法达到半个月或者更长？请诸位赐教，谢谢！

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烂人不该拥有爱人 | 2019-03-29

6人参与回答

，质量研究员 2019-03-30回答

不知道您所说的直条米粉有没有达到相应的国标？比如说水分要求≤13.5%，糊化度也达到相应的要求？生产米粉应该不需要加入一些淀粉抗老化剂的。

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，食品研发工程师 2019-03-30回答

是不是用的陈化粮啊？

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天青色等烟雨

，食品化验员 2019-03-30回答

对，是成化米，米粉专用的

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，生产总监 2019-03-30回答

对，是保鲜米粉，变性淀粉和单甘脂我都试过，时间也不长。不知道是不是灭菌方法不对，请问你是采用什么方法灭菌的？

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，市场推广经理 2019-03-30回答

做的是保鲜米粉，水分含量达到了百分之六十多了

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柠檬与薄荷

，食品原料销售助理 2019-03-30回答

再加点复合磷酸盐应该会好点

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