面包半成品面团按照什么标准检验？-食问实答-食品人互助问答社区

面包半成品面团按照什么标准检验？

面包生产的中央厨房，只生产半成品也就是面团，到店铺再进行二次加工做成面包。食药局要求中央厨房这边做检验出报告，想问一下，做哪些项目，按什么标准做呢？还有，既然店铺还要再加工，中央厨房这边做这些项目有必要吗？

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百无一用是深情 | 2019-03-29

3人参与回答

，食品检测专员 2019-03-30回答

半成品是相对的，对中央厨房来说，这是他的成品，需要有个标准要求，要不到了店里做不出面包来，岂不是麻烦。

，中药/食品检测员 2019-03-30回答

謝謝樓主的資料啊,好好看看

，食品安全专员 2019-03-30回答

参考标准比较符合，没有强制标准

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