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面粉的灰分高低对面包口感有影响吗

面粉的灰分大小对面包的口感有影响吗

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时间总是嘲笑 | 2019-03-29

4人参与回答

卖火柴的小男孩

，销售经理 2019-03-30回答

应该会有影响，灰分不同的粉蛋白质含量和性质也不同，对口感会有影响。一般灰分低的粉面筋质量好，数量低，灰分高的面筋质量差，数量高。

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，食品检测员 2019-03-30回答

对面制品的颜色有影响。

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烂人不该拥有爱人

，食品化验员 2019-03-30回答

要看灰分的差别有多大了。一半灰分高的产品色者会发暗

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，市场推广经理 2019-03-30回答

理论上是有影响的，但是实际上的影响还是看灰分的量

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