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木薯淀粉和马铃薯淀粉有什么区别?木薯淀粉是什么做的啊 ...

木薯淀粉和马铃薯淀粉有什么区别?木薯淀粉是什么做的啊?
6人参与回答
,食品研发专员 2019-03-30回答
b做宠物食品的。以后有可能用到木薯变性淀粉。
,食品化验员 2019-03-30回答
木薯淀粉特征1.颜色: 木薯淀粉呈白色。2.气味: 木薯淀粉无味,适用于需精调气味的产品,如食品和化妆品等。3.口味: 木薯淀粉无味道、口味平淡,且无余味(如玉米),因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品,如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。4.浆糊:木薯淀粉蒸煮后,形成的浆糊清澈透明,适合于用色素调色。5.粘性 :由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时,木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构,这在许多食品加工中相当重要。6.冷冻-解冻稳定性高 :木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性,因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。
,食品工程师 2019-03-30回答
木薯淀粉是木薯做滴啊
,食品检验员 2019-03-30回答
他们 直链淀粉、支链淀粉的 含量比例不同啊。
,市场推广经理 2019-03-30回答
哈哈。。。仓鼠的可食性小房子,可以吃、可以玩儿、可以居住,俺们什么时候 能有这样的房子啊。嘿嘿。。。
,食品销售运营 2019-03-30回答
你这个问题真是相当深奥啊,木薯淀粉好像是用木薯做的,马铃薯淀粉好像是用马铃薯做的。木薯淀粉糊化后呈暗灰色,口感不好,价格很低。马铃薯淀粉糊化后很白,口感好,目前快涨疯了。
 
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