哪个抗氧化剂对棕榈油的抗氧化效果最好-食问实答-食品人互助问答社区

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哪个抗氧化剂对棕榈油的抗氧化效果最好

用于烘焙的棕榈油，使用哪种抗氧化剂（或复配使用）对棕榈油的抗氧化效果最好？L-抗坏血酸棕榈酸酯和TBHQ相比，哪个效果好一点？

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Wilson | 2019-03-30

6人参与回答

，食品安全专员 2019-03-31回答

棕榈油本身的抗氧化能力较好。比较好的抗氧化剂是TBHQ与BHT或BHA的组合吧。

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，食品卫生经理 2019-03-31回答

食用油最常用的，效果也是比较好的就是 tbhq了

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，销售工程师 2019-03-31回答

就因为难溶的问题，有没有其他易溶的抗氧化剂呀，效果还不错的？

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，食品检测主管 2019-03-31回答

TBHQ但是不能超过油脂0.02%

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，食品化验员 2019-03-31回答

都用好几年了，TBHQ值得信赖，他好我也好，都用TBHQ

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，食品保健品研发工程师 2019-03-31回答

棕榈油一般用bha和bht的多些

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