纳他霉素150℃就分解，焙烤食品中怎么用？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料焙烤食品

纳他霉素150℃就分解，焙烤食品中怎么用？

还要保持酥脆的口感，烤后喷洒成品会影响口感，加到生面团中再烤会不会分解呢？

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jerry | 2019-03-30

5人参与回答

忘了你，忘了全世界

，食品检验员 2019-03-31回答

不行的啊，效果还不如双乙酸钠呢。

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，市场推广经理 2019-03-31回答

当然不能那么用了，据了解应该是在包装物上添加。

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，采购经理 2019-03-31回答

顺便问下，乳酸纳的效果怎么样啊？！

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，采购主管 2019-03-31回答

不是吧，伤心伤心，slk777能不能告诉一下你的用量是多少啊，用的是哪家的产品，是纯品还是人家复配的，我朋友那边说有用的不错的啊

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，食品检测员 2019-03-31回答

继续关注ing～～～想知道它能不能耐300度左右的温度

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