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牛肚抽真空后局部发黑

求助,如题,牛肚煮制杀菌后抽真空包装,冷藏库存放一段时间后个别部位会发黑,主要是出现在毛毛褶皱这边,光面那边没有这种现象。
1人参与回答
,食品检测销售工程师 2019-04-01回答
还有一个特点是,有的牛肚褶皱处在包装前并看不出发黑现象,抽真空后隔着袋子能看到一点发黑的迹象,冷藏存放一段时间,就会局部变黑。
 
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