牛肉块做出来没有嚼劲和弹性，如何处理啊！-食问实答-食品人互助问答社区

牛肉块做出来没有嚼劲和弹性，如何处理啊！

先谢谢各位大神，尤其是那个轻舟老师太棒了，如何解决啊？

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猫弦 | 2019-03-31

3人参与回答

，食品生产厂长 2019-04-01回答

先大神，尤其是那个轻舟老师太棒了，如何解决啊？

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文芷文艺范

，食品项目销售工程师 2019-04-01回答

主要是工艺的!

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，食品研发工程师 2019-04-01回答

磷酸盐和大豆蛋白

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