牛肉香精、鸡肉香精都是什么啊？-食问实答-食品人互助问答社区

农林牧渔

牛肉香精、鸡肉香精都是什么啊？

常在食品配料里面见到牛肉香精、鸡肉香精，这种产品是什么成分？有肉的成分么？有危害么？尤其是一些固态调料里面经常加这个加工牛肉调料，鸡精里面加这个做成鸡精。这些产品味道很好，很逼真，到底是什么物质起的呈味作用？

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[蓝色心] | 2019-03-31

8人参与回答

jerry

，食品检测员 2019-04-01回答

通过麦拉德反应制的的咸味香精好多微生物超标用射线辐射达到国家标准哈哈我曾经在这样的工厂呆过几天后来不再吃方便面了

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溫度の微笑

，食品开发员 2019-04-01回答

我觉得什么鸡肉香精、牛肉香精都是造假材料，哈哈

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八月

，食品检测员及主管 2019-04-01回答

有肉的成分。但是剂量比较小。实际用到各种食品中，就更小了。

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枯藤昏鸦古道瘦马

，实验员 2019-04-01回答

有合成的，有天然成分的

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死亡咫恋

，食品检测销售工程师 2019-04-01回答

添加剂手册是什么？

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叔

，研发/技术员 2019-04-01回答

这种添加剂估计是有好多种的。你要到食品添加剂手册里面去找。

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亡城孤影

，商品采购专员 2019-04-01回答

就是食品添加剂手册,现在最新的是第三版,由凌关庭主编的.

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゜若有似无的小矜持。

，产品专员 2019-04-01回答

就是一些增加气味，口感的添加剂

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