牛肉制品的成本。-食问实答-食品人互助问答社区

牛肉制品的成本。

牛肉制品500g的牛肉干或者牛肉粒用最次的牛肉成本是多少？或者说500g多少钱以下的99%的不是牛肉。成本大约在多少。求牛肉制品大神告知。

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゜若有似无的小矜持。 | 2019-03-31

3人参与回答

，食品检测专员 2019-04-01回答

我以前做牛肉制品的，牛肉选料是有要求的，比如牛肉粒要有嚼劲适当带点油脂的，最次的牛肉可以做夹心牛肉粒，用添加剂粘合，档次就明显差很多了

，市场经理 2019-04-01回答

牛肉干的出成率一般不超过四成，牛肉干的成本应在牛肉价格的2.5倍以上。

，食品检测销售工程师 2019-04-01回答

现在鲜牛肉价格是35-40一斤，冰冻的应该也要20大几吧。1斤鲜的还做不了半斤干的，再加上各种成本，自己掂量吧。（说1斤鲜的能做出半斤或6两干的，那是水分还很多，算不上肉干）

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