浓缩苹果汁中大肠菌群检出的原因-食问实答-食品人互助问答社区

浓缩苹果汁中大肠菌群检出的原因

你好:请问浓缩苹果汁中大肠菌群检出的原因

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

曲未终人已散 | 2019-03-31

4人参与回答

，食品检验员 2019-04-01回答

蒸发器、浓汁暂存罐、后巴氏杀菌前后、灌装机口，分别取样检测一下，是哪个环节的问题，一目了然！

，食品添加剂外贸业务员 2019-04-01回答

浓缩果汁中的微生物都很少，应该是源头或生产环节的问题吧！

，保健食品技术研发专员 2019-04-01回答

这还能有什么原因呢？大肠菌群感染途径很多来着，真一个环节一个环节地找也说不上来。问题是你们的检测是怎么做的，怎么控制。冷冻不能杀菌，微生物不怕低温。水果的干净程度，是否有虫蛀，设备洁净度，人员卫生，车间卫生管理等，都可能是原因的。

，食品机械工程师 2019-04-01回答

我觉得是源头的问题了，在加工过程中的污染应该是很少的

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z