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泡椒凤爪单独添加乳酸链球菌素发黄，产气？请高手赐教

泡椒凤爪单独添加乳酸链球菌素发黄，产气？请高手赐教

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情绪作怪 | 2019-03-31

6人参与回答

，食品检测销售工程师 2019-04-01回答

毫无疑问是细菌超标引起的

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，食品检测分析员 2019-04-01回答

泡椒凤爪保鲜是个复杂的工艺，单独使用是不可以的！我可以提供个复合防腐你可以试验下。杀菌温度不要太高！

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，食品添加剂检验项目负责人 2019-04-01回答

发黄，你觉得是什么原因啊

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，生产供应链主管 2019-04-01回答

单独使用乳酸链球菌素效果不太好，不过也不至于发黄（应该是你生产工艺的问题），乳酸链球菌素与山硫酸钾、EDTA、纳他霉素复配效果最好。

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，保健食品研发专员 2019-04-01回答

发黄，这是你产品原料和工艺的问题。你在哪里做？

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，食品检测工程师 2019-04-01回答

乳酸链球菌我接触过这方面的知识，但是不是很了解

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乳酸链球菌素

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本品以脱脂乳固体，或以酵母抽提物等其他含氮物质，以及含碳物质为主要原料，经乳酸乳球菌(Lactococcus lactis subsp lactis)发酵后提取... 查看更多>

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