偶氮甲酰胺(ADA)的复配、稀释和分散问题-食问实答-食品人互助问答社区

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偶氮甲酰胺(ADA)的复配、稀释和分散问题

各位网友大家好：在GB2760中偶氮甲酰胺作为面粉处理剂，使用限量是0.045g/kg，即45PPM。我现在的问题是，ADA一般如何用，如果直接加入面粉肯定不均匀，需要和那些分散剂和稀释剂共同作用，多谢，顺祝各位工作顺利，快乐幸福！

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一壶温酒 | 2019-03-31

8人参与回答

太阳每天都生气

，QC 2019-04-01回答

这个要看你具体的情况，如果你有微量添加的设备可以稀释的低一些，如果没有，比列就要高些。另外，还有一个方法，你可以用面粉来稀释，但需要注意稀释的均匀度，这个量上你自己可以去判断。

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澎湃小青年

，研发专员 2019-04-01回答

主要是靠淀粉稀释，可以加入抗结剂来增强其分散性。

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jerry

，食品检测员 2019-04-01回答

分散剂可以用TCP、二氧化硅（自己查下是否可用）。

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寂寞花火

，外贸业务 2019-04-01回答

磷酸三钙的使用比例不宜超过20%，过多会影响面粉的使用效果，另外最好采用分级稀释。

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゜若有似无的小矜持。

，产品专员 2019-04-01回答

哈哈这位朋友，这种产品是可以用的，食品添加剂使用标准中明文规定，这些东西不是必须的，但可以锦上添花。因为不同消费群体的爱好不同，选择不同

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姑娘你好

，保健食品技术研发专员 2019-04-01回答

增白剂都禁用了，这个玩艺也应该禁用！

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淡年华丶失青春

，品控主管 2019-04-01回答

好的，多谢，TCP是什么的缩写啊

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淡年华丶失青春

，品控主管 2019-04-01回答

不知道偶氮甲酰胺一般用多少淀粉稀释，比例：1:9不知道可以不，请大家支招

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