葡萄皮红和葡萄紫色素有区别吗？-食问实答-食品人互助问答社区

葡萄皮红和葡萄紫色素有区别吗？

葡萄皮红和葡萄紫色素有什么差别阿？他们的国家标准是多少？哪位高手告诉告诉拉谢谢！

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猫弦 | 2019-04-01

3人参与回答

，食品添加剂销售经理 2019-04-02回答

肯定有关系，花青素类的产品已经是保健食品成分了

，质量研究员 2019-04-02回答

区别很大！首先，产品成分不同：葡萄皮红色素属于花色苷类的天然色素，而葡萄紫色素如大家所说，是复配的合成色素；其次，产品使用介质不同：葡萄皮红使用时，溶液PH应该小于4.0，而葡萄紫没有这个限制；还有，产品稳定性不同：合成色素比天然色素稳定很多。

，食品添加剂研发助理 2019-04-02回答

红葡萄酒有保健功能是不是与葡萄皮红有关？

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