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禽肉防腐剂

各位老师好：? ?目前我们自己生产的真空包装的烧鸡过一段时间总是发臭，已经121摄氏度，0.15大气压灭菌了，还有这样的状况，谁有这方面防腐剂的资料？求助？

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68号少年i | 2019-04-01

4人参与回答

，市场经理 2019-04-02回答

不太懂肉制品啊，121度多久啊，是不是没灭干净

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云是天的泪

，南京优能生物科技有限公司 2019-04-02回答

是包装后杀菌还是包装前杀菌，肉制品一般使用的是乳酸链球菌

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゜若有似无的小矜持。

，产品专员 2019-04-02回答

注意时间、工艺流程、综合一下原因、找岀关键点！

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，商品采购专员 2019-04-02回答

温度为121℃时，压力应该是0.11-0.12,压力为0.15说明排空不尽。自然会杀菌不彻底了哈

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