方法：1，看配料表，溶剂是水，乙醇，丙二醇，丙三醇等就是水溶性的，色拉油，大豆油等就是油溶性的。2，粉状香精多为水溶性的，但也有的有点沉淀。3，乳化香精可以溶于水形成均一状态的浊液。4，如果已经买回来了，那就滴一滴到水里----一目了然了。

我怎么感觉最好的办法就是滴到水里试试看阿我们公司，水溶性的是用水和酒精作的溶媒，油溶性的食用大豆油，所以晃一晃瓶子就能看出来不过还有一种丙二醇的，就晃不出来了，这个东西，水油两用

水质香精摇晃后会有气泡迅速浮上表面，油质的密度大，晃起来会比较沉。

比较简单的问题

水溶性的香精主要是指在水溶液中能够分散较好，以水做载体即可。而油溶性的一般熔解在油脂、中，依靠乳化剂的效果在水中分散开！